Străbunica ştie tot

Pentru ca prăjiturile să capete o culoare mai frumoasă și un gust mai bun, înainte cu câteva minute de a fi folosite, gălbenușurile se presară cu puțină sare.

Ouăle utilizate la anumite rețete trebuie să fie proaspete și acomodate la temperatura bucătăriei.

Ouăle se sparg separat, pentru a evita să amesteci unul vechi cu altele proaspete.

Albușurile se bat mai repede dacă se presară peste ele puțin zahăr pudră sau câteva picături de suc de lămâie.

Pentru a evita lipirea clătitelor de tigaie, se presară puțin zahăr peste uleiul încins.  Batonul de vanilie sau pliculețele cu zahăr vanilat se păstrează în cutia cu zahăr pudră, ca să-l parfumeze.

Dacă pui zahăr cubic sau tos într- un săculeț sau între două șervete curate de bucătărie și îl apeși cu un fier de călcat încălzit (atenție, nu încins!), obții cu ușurință zahăr pudră.

Făina păstrată la rece trebuie lăsată câteva ore la temperatura camerei, înainte de a fi folosită.

Ar fi bine ca făina să fie cernută înainte de a fi pusă în aluaturi sau în prăjituri. Mai mult, praful de copt ar trebui amestecat cu ea înainte de a fi încorporat.

Poți folosi lămâile a căror coajă s-a uscat peste măsură dacă le lași câteva ore în apă rece (e bine să schimbi apa la intervale de circa o jumătate de oră).

Ca să obții mai mult suc dintr-o lămâie, înainte de a o tăia, o scufunzi câteva minute în apă caldă.