Străbunica ştie tot

Cartofi
Nu puneți lapte rece în piure pentru că va căpăta o culoare ușor cenușie! Pentru un piure fin, gustos și alb folosiți laptele fierbinte.
Pentru un piure reușit folosți cartofii albi.
Un piure deosebit se prepară și din cartofi copți în coajă, zdrobiți, amestecați cu unt, puțin lapte călduț, sare după gust și un ou crud. Se bat bine și se obține un piure pufos, cu un gust minunat și o culoare aurie.
În cazul în care s-au înnegrit cartofii curățați, puneți-i să fiarbă în apă în care adăugați câteva picături de oțet și cartofii devin albi. Nu se simte gustul oțetului.

Ciuperci
Ciupercile albe, după ce sunt curățate, se înnegresc sau își schimbă ușor culoarea. După ce le-ați curățat, stropiți-le cu suc de lămâie și își vor păstra aspectul alb.
Dacă trebuie să folosiți numai cupele ciupercilor, nu aruncați codițele. Este bine să le tocați și să le păstrați în congelator, sau uscați-le netăiate dacă aveți aparat de uscare a legumelor. Le veți folosi la alte preparate, pentru a le da un gust deosebit.

Ceapă
Pentru a nu lăcrima atunci când curățați ceapă, încercați să o curățați sub jet de apă sau udați des cuțitul pe care-l folosiți la tăiat. Imediat ce ați scos foile, puneți ceapă într-un vas cu apă pentru 10-15 minute, o veți tăia mai ușor și fără lacrimi.
Presărați peste ceapa tocata, un praf de făină, amestecați ușor ca să cuprindă toată cantitatea de ceapă și apoi o puneți în uleiul încins. Veți obține o ceapă călită mai gustoasă, care nu se mai arde. Această metodă poate fi folosită doar de persoanele care nu au probleme cu stomacul sau ficatul.